一品锅，安徽绩溪汉族传统名菜，在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚娶喜庆，都时兴“吃锅”，说的肯定是绩溪胡氏一品锅。对其风味独特，有民间民谣可证。可见一品锅的独到口味，一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。胡适在任驻美大使时常常以家乡的“一品锅”招待外国友人。也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈。

　　李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道汉族传统名菜，属安徽菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。为合肥名菜的保留品种。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，透明的魔力珠故有多味，醇香不腻，咸鲜可口的特点。

　　临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》系列采访活动，是由佑军醉酒业临沂金牌啤酒冠名，全方位、立体化的介绍临沂特色美食的一档美食栏目。旨在挖掘临沂本地及周边的美食，包括知名酒店的招牌餐饮、有名地方特色小吃，让您在快速得到美食资讯的同时，更获得健康的餐饮文化享受，契合都市人群“尝鲜”的生活理念。透明的魔力珠

　　毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故烹饪后味特鲜。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布着一点黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。

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　　“肥西老母鸡汤”是安徽（属泸州）的传统经典名菜，晚清重臣李鸿章曾写道：“五十以来必须药饵培补，乃可耐劳。。。。。。若论食补，肥西老母鸡汤则为冬令最佳滋补品也。”当时泸州是南来北去的交通要地，过去商人都要去品尝“肥西老母鸡汤”，因原料好，在烹饪时不许加任何辅助材料，其汤鲜肉美、营养价值极高，故商人中流传，来泸州不喝老母鸡汤就算没来过，肥西老母鸡汤因此名满天下。